新発見！！！偏見と先入観がなくなった。ピックアップするポイントを変える。鴨むね肉のロティ！

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おいしそう！

こんばんわ！原です。本日は鴨肉を使った料理を紹介します。フランス産鴨のロティビガラードソース物凄くクラシックな料理で焼いた鴨のむね肉にオレンジの苦味を強調したソースで食べます。ビガラードはオレンジの苦味と言う意味です。煮詰めたオレンジと鴨の出汁で作ります。鴨のむね肉は一般的にはロゼ色に仕上げますが今回はほんのりピンクが残る程度に仕上げています。料理関係の友......