コンソメ要らずのミネストローネ

コンソメ要らずのミネストローネ
  1. 23
    おいしそう！

料理紹介

手羽元から出る美味しい出汁でコンソメ要らず。野菜もリコピンもコラーゲンもたっぷり摂れて体が喜ぶミネストローネ♪

★材料

(5人以上分)

  • 鶏手羽元

    4本

  • 玉ねぎ

    1個

  • 人参

    1本

  • セロリ

    1本

  • ねぎ

    1本

  • しめじ

    1袋

  • 大根

    2センチ

  • なす

    1個

  • にんにく（みじん切り）

    1片

  • トマト缶（ホール）

    1個

  • オレガノ

    少々

  • 塩コショウ

    適量

  • オリーブオイル

    多め

  • 水

    ８００ｍｌ

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    野菜は1cm角に切る。鍋に油を引き、にんにくを炒めて香りが立ってきたら、玉ねぎ・人参・セロリ・ねぎを加えてよく炒める。

  2. 2.

    水と手羽元と手で潰したトマト缶とオレガノと残りの野菜を加え、1時間程度弱火でコトコト煮たら、塩コショウで味を調える。

★ワンポイントアドバイス

1日に1回火を通せば何日ももちますが、段々煮詰まってくるので水を適宜足して下さいね。

手羽元の肉は何度か煮返していくうちに、自然にほろりと取れます♪

★よろこばレシピ エピソード

何種類もの野菜が手軽に摂れるのでいいね、と言われました＾＾

Y'sさん

Y'sさん

繰り返し作りたくなる、素材の自然なうまみを生かしたヘルシーレシピや、イラスト・ハンドメイド作品などを発信しています。