2014のシュトーレンセール中のビーグレンのレシピからもレシピあり

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おいしそう！

何度か作った今年のシュトーレンは、パン屋さんとにきび跡を治し頂いたビーグレンのレシピにもお世話になりました。地元のパン屋さんに配合を教えて頂いたものですが、発酵を2回するもので、お時間が割とかかりました。シュトーレン配合です（単位は全て％）A 中種強力粉 25、薄力粉 25、生イースト 8牛乳 20、全卵 15B強力粉 25、薄力粉 25、無塩バター 35、牛乳 25、グラニュー糖10、塩1......