かんたんガスパチョ

かんたんガスパチョ
  1. おいしそう！

料理紹介

スペイン大好きの私が、自身を持ってオススメするレシピ！暑い夏はサラッといただきましょ！

★材料

(4人分)

  • トマト

    大1個

  • きゅうり

    1本

  • 玉ねぎ

    1/6個

  • ピーマン

    40g

  • バゲット

    40g

  • にんにく

    1かけ

  • 野菜ジュース

    200ml

  • 米酢

    大さじ1

  • オリーブ油

    大さじ1

  • 塩

    少々

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    トマト、きゅうり、玉ねぎ、ピーマンを粗みじんぎりにする。にんにくはみじん切りにする。

  2. 2.

    1）に野菜ジュースを入れm」ブレンダーでペースト状にする。さらに、米酢・オリーブ油・塩を入れて混ぜる。

  3. 3.

    2）にちぎったフランスパンを入れ、1時間ほど冷蔵庫で休ませる。そのあと、再びブレンダーでペースト状にする。お好みで、トッピングの野菜を散らす（分量外）

★ワンポイントアドバイス

野菜ジュースを入れることで、濃厚なトマトがなくてもコクのあるガスパチョに仕上がります。残ったガスパチョにそうめんを入れても美味しい！

85やこさん

85やこさん

50歳で大学！管理栄養士となって今からスタート！ もともと食べることが好き。創作することが大好き。季節の物、地元の野菜を食べるのが大好き。