ひよこ豆味噌入りカステラ

Name: ひよこ豆味噌入りカステラ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 薄力粉 65g; てん菜糖 80g; 卵 4こ; レモン汁 少々; 生クリーム 20g; 豆味噌 18g

1

おいしそう！

料理紹介

味噌入りカステラは、塩スイーツのようでクセになる味！キャラメル味にも感じる。オーブンに12分しか入れないので、約1時間で完成できる簡単スイーツ

★材料
(5人以上分)

薄力粉
65g
てん菜糖
80g
卵
4こ
レモン汁
少々
生クリーム
20g
豆味噌
18g

★作り方
(30分～1時間)

1.
オーブンを200度に予熱しておく。生地を焼く型に紙を敷いておく。材料は計量し、ふるっておく。生クリームは人肌に温める。
2.
1つの大きいボウルに卵の卵白を割り入れる。卵黄は、小ボウルに取り置き。まず、卵黄にレモン汁を少々入れてしっかりメレンゲを作る。ふわっと泡立ってきたら、砂糖を少しずつ入れてツノが立つまで泡立てる。（泡立て器で途中まで。最後は、手動の泡立て器で空気をしっかり入れて混ぜる。）
3.
2）に、卵黄を少しずつ入れて、さっくりと泡立てる。ツヤが出たら、味噌入れて混ぜる。ここでゴムベラ（スパチュラ）に変えて、ふるった粉を入れて、混ぜる。メレンゲのふわっと感をつぶさないように、でもグルテンを出すようにしっかり混ぜる。
4.
最後の生クリームを入れて全体に混ぜる。型に流し入れ、トントンと空気を抜き、オーブンに入れて12分ほど焼く。焼きあがったら、予熱を取り乾燥しないようにラップで包みながら冷ます。