ロシアンケーキ！ジャムクッキー！

ロシアンケーキ！ジャムクッキー！
  1. 3
    おいしそう！

料理紹介

しっとりクッキーです。ジャムがのっていることで、おいしさ倍増！お菓子屋さんではロシアンケーキともいうそうですよ。

★材料

(5人以上分)

  • 有塩バター

    120ｇ

  • 上白糖

    70ｇ

  • とき卵

    25ｇ

  • 薄力粉

    200ｇ

  • バニラビーンズ

    少々

  • 牛乳

    50cc〜

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    バターを室温にもどしておきます。薄力粉をふるっておきます。たまごは室温にもどしておきます。しぼりぶくろを用意（絞り金も）。オーブンは200度に予熱しておきます。

  2. 2.

    1）のバターをボウルに入れ、泡立て器で混ぜます。なめらかになったら、砂糖を入れてすり混ぜます。バニラビーンズも加えます。

  3. 3.

    2）に溶き卵を入れ、しっかり混ぜます。

  4. 4.

    3）にふるった小麦粉を入れて、ゴムべらでさっくり混ぜます。水分が足りないので牛乳を入れます。絞り出せるぐらいに水分を調整します。しぼりだし袋に、絞り金をセットし、生地を入れます。

  5. 5.

    オーブン皿にまーるく、しぼります。真ん中はほんの少し、へこませておきます。
    200度のオーブンで12分。真ん中にジャムをのせて180℃・8分。これで完成です！

★ワンポイントアドバイス

生地のかたさが大切！やわらかすぎても、しぼりの型がでない。かたすぎると、絞り出しぶくろからでない。ここが微妙なところ！！翌日の方がしっとりとしておいしいかも？
18枚できました。

★よろこばレシピ エピソード

おいしかったお店の味を再現！手作りジャムも一緒に食べれる！

85やこさん

85やこさん

50歳で大学！管理栄養士となって今からスタート！ もともと食べることが好き。創作することが大好き。季節の物、地元の野菜を食べるのが大好き。