うまみが意外なものにも含まれている、というお話。

うまみが意外なものにも含まれている、というお話。
  1. おいしそう！

うまみが意外なものにも含まれている、というお話。 だしをとる素材の中で、グルタミン酸を多く含むのが昆布、 イノシン酸はかつお節。この２つは定番中の定番です。 では、グルタミン酸もイノシン酸も、 ほかのものには含まれない？ いえいえ、そんなことはありません......