鴨ロースの血抜きレシピあり

鴨ロース。美味しい食材ですが、苦手な方も多いです。独特の臭みがあるためでしょう？この臭み、血と脂にあります。いかに和らげるか？まず、両面を金串等で穴を開けます。タレの含みをよくするためと、余分な血と脂が抜けやすくするため。皮の方......

魚屋で始めた仕事が、流れにまかせて、高齢者の方のお弁当屋さん。現在、お惣菜とお弁当のお店。今日も元気に開店中！！

oguwvさん