甘ダイの下処理レシピあり

久々にアマダイの入荷です。このアマダイという魚は、とにかく時間が命！！店に戻ったら、頭を切り落とし、腹を開き、水洗いして内蔵、血合いを丁寧に取り除きます。ここで手を抜くと、臭いが身に付くので、念入りに行います。三枚におろし、腹骨をすき取り......

魚屋で始めた仕事が、流れにまかせて、高齢者の方のお弁当屋さん。現在、お惣菜とお弁当のお店。今日も元気に開店中！！

oguwvさん