理想のトマトを使って、お腹いっぱいたべたいときヘルシーでリコピンもたっぷり摂れるお食事パンケーキです♡
★材料
(2人分)
ホットケーキミックス
150g
理想のトマト
100cc
卵
1個
ズッキーニ
1/2本
赤パプリカ
1/2本
オリーブ油
適宜
塩こしょう
適宜
クリームチーズ
お好み
バジル
お好み
★作り方
(5~15分)
1.
ホットケーキミックス、理想のトマト、卵を混ぜ合わせて生地を作る。
2.
中火で熱したフライパンにオリーブ油を薄くひき、ぬれ布巾の上に一度置いて冷まし、生地の1/4を高めの位置から流し弱火で3分焼き、表面にぷつぷつと穴があいてきたら裏返して2分焼く。
3.
再びフライパンにオリーブ油を熱し、輪切りにしたズッキーニと赤パプリカを中火で表面に焼き色がつくまで焼く。
4.
皿に盛り、お好みでクリームチーズ、バジルを添えて塩こしょうをふる。
熱したフライパンをぬれ布巾の上に一度置いて冷ますと焼き上がりがきれいに!
ボリューミーでヘルシー、リコピンで美肌効果も期待できるので女性のみなさんに、、♡