冷やし★たぬき繭（まゆ）奴蕎麦レシピあり

1

おいしそう！

たぬきもビックリの丸い繭（まゆ）型のお豆腐をお蕎麦と一緒に。この丸いお豆腐ですがヒントとなったのは江戸時代のお料理本「豆腐百珍」といういわゆるお豆腐専門のレシピ本に載っている「あられ豆腐」や「釈迦豆腐」です。それらはもう少し小さく切って真ん丸の状態にしたお豆腐を揚げたものですが今回はもう少し大きく繭のような楕円形に仕上げてお箸で食べやすいものにし......