レシピブログ
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たぬきもビックリの 丸い繭(まゆ)型のお豆腐を お蕎麦と一緒に。 この丸いお豆腐ですが ヒントとなったのは 江戸時代のお料理本 「豆腐百珍」という いわゆる お豆腐専門の レシピ本に載っている 「あられ豆腐」や「釈迦豆腐」です。 それらは もう少し小さく切って 真ん丸の状態にした お豆腐を 揚げたものですが 今回は もう少し大きく 繭のような楕円形に仕上げて お箸で食べやすいものにし......
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