★材料

• 鶏むね肉

  １枚（250ｇ）

• プレーンヨーグルト

  大さじ2

• 塩

  小さじ1/2

• 卵

  １個

• Ａ） 小麦粉

  大さじ2

• Ａ） 片栗粉

  大さじ2

• Ａ） コンソメスープの素

  小さじ1/2

• Ａ） こしょう

  少々

• サラダ油（揚げ用）

  適量

★作り方

1. 1.

   鶏むね肉は皮目を下にして、フォークで皮目に当たるくらいまでグサグサと深く刺します。
   
   一口大にカットしてビニール袋やジップロックに入れ、ヨーグルトと塩を加えて袋の上からもんで絡め、冷蔵庫に一晩入れておきます。
   

2. 2.

   一晩おいた鶏むね肉をキッチンペーパーで軽く拭き、余分なヨーグルトを落とします。
   
   器に卵を割り入れて溶いておきます。
   
   鶏むね肉をボウルに入れ、溶き卵を加えて手でもみながら絡めます。
   材料Ａを加えて全体に絡めます。
   （ビニール袋を使ってもいいですね♪）
   

3. 3.

   フライパンにサラダ油を深さ2ｃｍくらいまで注ぎ入れます。
   
   鶏むね肉をひとつずつ離して並べます。
   
   火をつけて中火で揚げます。
   （途中でひっくり返して下さいね）
   
   竹串を刺してみて、血が混ざっていない透明な肉汁が出てきたら揚がっています。
   

★ワンポイントアドバイス

皮も大好きなので付けたままカットしました。
お好みでね♪

揚がると音が変わってくるので、後半は耳を澄まして下さいね。（揚げ過ぎに注意です）

★よろこばレシピ エピソード

「柔らかっ！コレ箸で割れるわぁ～、うまいね」と言ってドンドンお口に運んで食べていました♪