都立大学）わさ　7月の夕ご飯　後編

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おいしそう！

中華で大好きなお店の一つ、 ■わさ■　に来ている。メニューをあれこれ見ている私たちに「魴鮄（ほうぼう）が美味しいですよ」というお言葉を頂き、メインはこれにした。帆立と魴鮄の塩炒め中華料理のお店だが「シェフ」と呼んでしまうのはこういうところか。魴鮄は低温ローストされており真っすぐに伸びた背と皮からそのパリパリ具合も伺えるだろう。フレッシュスィートコーンとインゲンを細かく刻......