エスキス★銀座ディナー後編〜鮎・鮑・仔羊。そして贅沢なデセール。

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おいしそう！

食べる事大好きな先輩方とご一緒に、エスキスにて、夏のディナーを堪能中です。メインのお魚はふっくら仕上がった鯛。上からオゼイユソースをかけて頂きます。このソースは、過去フランスロアンヌのホテルレストラン「トロワグロ」で作られ爆発的にヒットした一品です。ピンクのサーモンと緑のオゼイユのソースが有名。さすが、トロワグロでのご経験からでしょうか、でも、シェフのこのソース、すっごくおいし......