アイアンシェフ脇屋氏の「ヒーヒー・アーヒー♪」Wakiya 一笑美茶樓（赤坂）

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おいしそう！

この日は大切なお客様をご案内する日でした。脇屋氏の Wakiya 一笑美茶樓（赤坂）へ。。。ランチコースを選びました。（＠３９００）まずは、９マスの前菜。私はこの前菜、大好きです。すっかり定着したかに感じますが「少量多品種の中華」の先駆け、脇屋氏のこの料理を初めて見た時は衝撃でした。とろみあるフカヒレと野菜のスープを追加しました。そして、名物「海老と伊達鶏のヒーヒー・ア......