備忘録。今年の味噌作りレシピあり

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おいしそう！

たいへん遅ればせながら、今年も味噌作りをしました。味噌は、「寒仕込み」と言って、最も寒い１～２月に作るのが、雑菌などの繁殖を防ぎ、発酵がゆっくりすすむのでいいそうです。もうすっかり暖かくなってしまったので、あまり適した時期ではなかったのですが、それでもやっぱり手作り味噌、いいですよね。味噌はほぼ毎年、実家で母と一緒に作っています。ですが、いつも空覚えでいちいち調べているので、今回は防備碌としてし......