レシピブログ
【卵黄生地とメレンゲを混ぜる】 ※このタイミングで、オーブンを190℃で予熱する。 1.泡締めした後のメレンゲを、卵黄生地と同量程度 (だいたいメレンゲの1/3ほど)卵黄生地に加え、 ゴムべらであえるようにさっくり混ぜる。 ※混ぜ方は、 ボウルのへりからゴムべらを入れ、中央で生地を持ち上げ、 手首を返して混ぜる。同時にもう一方の手でボウルを1/4回転させる。 これの繰り返し。 ※......
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