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豆腐の梅醤油麹漬け 豆腐の味噌漬けは20年以上作り続けている 超大好きなあてで、チーズっぽくなってとっても美味しい。 さらに燻製にしてスモークチーズ風にして食べるのもお気に入りです。 今回は味噌漬けではなくて、叩いた梅と醤油麹で漬けてみました。 作り方は、しっかり水切りした豆腐を梅と醤油麹を塗って ポリ袋でぴったりとくるみ、2日間ほど漬けておくだけ。 食べてみると、梅の酸味がいい感じに広がって ......
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