醤油麹でイカの塩辛レシピあり

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おいしそう！

イカの塩辛、大好物のひとつ。いいスルメいかをみると、作りたくなります。このイカ１２０円。わたもぷっくら。ワタには、がーっつりたっぷり塩をまぶし、冷蔵庫で一晩。身の方は、塩と日本酒をふりかけておきます。一晩たったらワタの方は、水で塩を荒い流し、袋からワタを出してイカと和え、塩と日本酒で和える。というのが、いつものやり方なのですが、ふと醤油麹を加えてみようかと思いつき、塩を控えめにして醤油麹を入れて......