醤油麹でいかの塩辛、比較してみましたレシピあり

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おいしそう！

先日、醤油麹入りのイカの塩辛を作ってみたのですが、柔らかくいい感じに出来上がったのです。これは、たまたまなのか、醤油麹のおかげなのか・・？★いかの塩辛、醤油麹入りと通常バージョン★ワタがいまひとつのイカだったのが残念でしたが、同じいかで、醤油麹入りとなしの２種類を作りました。柔らかさは、醤油麹の勝ち。ゲソはどちらも固かったけれど（でも、私はゲソも好き）身の方は、醤油麹入りの方がやわらかい！味です......