冷やし茄子とトマトの素麺

2

おいしそう！

８月も終わりですが、まだまだ暑いです。暑い日のお昼ご飯は、冷たい麺類がおいしいですね。食欲なくても食べられる冷たい茄子のぶっかけ素麺。（いえ、本当は、暑くても食欲は全開なんですが^^;）◆冷やし茄子とトマトの素麺◆茄子は、皮を剥いて多めの油で揚焼きにして、熱湯で油抜きをしてから、白だしで煮て、冷蔵庫で冷やしました。薬味は、茗荷と生姜と青ネギ。紫蘇を切らしていたのが残念！野菜だけですが、茄子を揚げ......