鯖のトマト煮とジェノバソースのオープンサンド

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おいしそう！

先日、主人が久しぶりに釣りに出かけ、鯖を釣ってきてくれました。ごまさばだけど、釣ってきた鯖とくれば、しめ鯖にしなくっちゃ！釣ってきたおさかなだと、鮮度面では安心なのであっさりな軽い〆加減にするのが好き！３枚におろして、腹の骨をそいだ鯖に、全体が真白になるくらい、粗塩を振って、２０～３０分。塩を洗い流したら、水気をふいて、中骨を抜きます。ジップロックなどの保存袋に、お酢１カップ・砂糖大さじ１と醤油......