菊のお料理２品。かきあえなますと、菊の酢の物。レシピあり

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おいしそう！

もう秋も終わろうとしているので、のせそびれていた菊料理をふたつ。ひとつは、ふるさと新潟の「かきあえなます」むらさきの食用菊「かきのもと」と、れんこん、干し椎茸、きゅうり、キャベツ、油揚げ、こんにゃくなどを、擂ったくるみと胡麻、お酢などで味付けしたお料理です。◆かきあえなます◆くるみ多めで、こくのある味にするのが好き。レンコンは甘酢で炒り煮にして、胡瓜は塩で揉んで、しいたけは甘辛く煮て、胡桃と胡麻......