花椒のピクルス

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おいしそう！

◆花椒のピクルス◆花椒が好きで、料理によく使うのですが、これは、最近、毎日のように食べているお漬物っぽいピクルスです。花椒の他に、八角、生姜、セロリ、みょうがなど香りのよい野菜も一緒に漬けているので、なんとも風味が良いのです。野菜はなんでもいいけれど、セロリはぜひ！野菜の下ごしらえをどうしようか、さっと湯通し、それとも塩で下漬け、毎回あれこれ試しています。湯通しより、塩で下漬けの方が、食感はいけれ......