のっぺレシピあり

2

おいしそう！

新潟にゆかりのある方には、おなじみののっぺです。◆のっぺ◆あったかくても、冷たくてもおいしい新潟の味ですが、いろいろ聞いてみると使う材料も、出汁も、切り方もさまざま。母ののっぺは、里芋のぬめりをしっかりとってあまりかき混ぜずに煮るので、すっきりとした味わいですが、里芋のぬめりを活かしたり、片栗粉でとろみをつけたり、地方によって、家庭によってのっぺの表情も様々あるようです。そんな我が家ののっぺ、レシ......