ほうぼうのズッパ　ZUPPA DELLE GALLINELLE レシピあり

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おいしそう！

ホウボウこれスープにすると本当においしいですねぇ。こちらではよく使われています。小ぶりのものは安いのでスープにはもってこい！えびやアサリなどとあわせるともっとおいしいのですが、ささっとこいつだけで煮込んでもイイダシが出てくれます。鍋に玉ねぎ、人参、セロリのみじん切りをオリーブオイルでじっくり炒めて、頭と内臓を取ったホウボウをいれて、トマトのみじん切りたっぷりと白ワインで煮込むだけ。途中で塩コショ......