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こんばんは 寒いですね 10度行かない もん 週末にカンパーニュを焼きました デーツ酵母の元種使いました この写真、焼き上がりから15時間後なんだけど、 フランスパンて時間が経ってもほとんど縮まない。そんな事も魅力だと思う 今回はグランベリーのカンパーニュ レシピ→ ❤️ リスドォル200g 塩4g 水100g デーツ元種100g(1対1) (果実混じり) 8分捏ね 室温20度9〜10時間。......
冷蔵発酵で気泡たっぷり...
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