初めての塩麹・・・栗ご飯♪ レシピあり

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おいしそう！

ホシサンさんから「こだわり塩麹」をモニターさせて頂きました。塩麹は、みそ・しょうゆなどの発酵に必要な微生物（こうじ菌）を、蒸した米に繁殖させたものだそうです。今回が塩麹初体験。甘酒みたいだな～と思ってペロリと味見すると、名前の通り塩気のある味なのですね～。でも、塩よりもまろやかな口当たりです～。さっそく図書館に行って、アイデアを拝借しに・・・本読んできました！麹と酒粕のおいしい食卓 [ 小田真規......