手長海老、ムール貝とキノコのペペロンチーノ

手長海老、ムール貝とキノコのペペロンチーノ
  1. 9
    おいしそう！

料理紹介

手長海老、ムール貝とキノコのオイルベースのビアンコパスタです。
普通の海老やアサリなどに置き換えるといつでもできますよ。

★材料

(1人分)

  • 手長海老または頭付きの大きめのブラックタイガー

    ２匹

  • ムール貝またはあさりかハマグリ

    ３個

  • しめじ

    30ｇ

  • マイタケ

    30ｇ

  • オリーブオイル

    25ｃｃ

  • ガーリックみじん切り

    10ｇ

  • パセリのみじん切り

    ２つまみ

  • バージンオイル

    5ｃｃ

  • 白ワイン

    30ｃｃ

  • スパゲティー14-1.5ｍｍ

    120ｇ

  • 茹で汁

    40ｃｃ

  • 鷹の爪

    1つまみ

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    ■テフロン加工のフライパンににオリーブオイルを入れ

    ガーリックのみじん切りを入れ

    ゆっくり色付け鷹の爪を入れ

    そこにハーフカットした手長海老とキノコを

    ソテーします。途中でムール貝を入れ

    白ワインとパスタの茹で汁を入れ

    蓋をして火を入れます。

  2. 2.

    そこにパセリも加えアルデンテにあげた

    スパゲティーを加え混ぜます。

  3. 3.

    バージンオイルと塩をして

    味を見ながら仕上げます。

    お皿に盛りつけて出来上がり。

★ワンポイントアドバイス

ソースと魚介とキノコのソテーを別のフライパンで

やった方が失敗しないかもです。

魚介のうまみを出すために

最終的にはソテーした方のフライパンで一緒に合わせてくださいね。

★よろこばレシピ エピソード

見栄えもボリュームも味のインパクトも良いので皆に喜ばれます。

植野利幸シェフさん

植野利幸シェフさん

某有名ホテルや有名テーマパークでシェフ・料理長をこなした ワンコ大好きの素敵なレストランやおうち料理紹介やワンちゃんのブログです。