自家製鶏レバーの醤油漬けで、和風パスタとレバーパテレシピあり

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おいしそう！

ちょっと前に居酒屋さんでいただいた前菜盛り合わせのレバーの醤油漬けがとっても美味しかったので、おうちで作ってみました。ずっと前にdancyuに出ていた料理研究家の稲垣知子さんのレシピです。自分のレシピでないので恐縮ですが、調べてもインターネットなどに載ってなさそうなので、ざっとご紹介。まず鶏レバーは一口大に切って流水にさらしてしっかり血抜き。生姜スライスを入れた80℃の湯にレバーを入れ、......