旬の食材で春の中華小皿料理＆焼きたけのこと桜えびの炊き込みご飯

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おいしそう！

春っぽい中華風の小皿料理色々。「そら豆と葱油の香り炒め」。旬のそら豆を使って、中華風スパイシーマッシュそら豆を作りました。長ねぎと生姜、ニンニクを油で煮て漉して作った作りおきの葱油を使いました。鷹の爪と花椒を葱油で炒めていったん火を止め、酒、水、鶏ガラスープの素、塩胡椒を加えます。再度火にかけてスープが煮たったら、さっとゆでたそら豆を入れ、そら豆がやわらかくなったらヘラでそら豆を潰し、水......