スパイスとハーブのはたらき

スパイスとハーブのはたらき
  1. おいしそう！

スパイスとハーブには、大きく分けて4つの基本的なはたらきがあります。 香り付け辛み付け色付け・彩り臭み消し 香り付けほぼすべてのスパイスとハーブが持つはたらきが「香り付け」です。「スパイス＝辛いもの」というイメージを持っている方は少なくないと思いますが、辛みを持つものの方が圧倒的に少ないのです。 料理の味作りのベースに使われる、料理の風味をよりよくしてくれるなど、スパイスとハーブは様々な料理の香り......

スパイスとハーブの便利帳さん

スパイスとハーブの便利帳さん

スパイスとハーブはいつもの料理を大変身させてくれる素晴らしい食材だと思います。 少しでも多くの方にスパイスとハーブを使えるようになって頂けるよう、いつもより料理がおいしいくなったと実感して頂けるよう、スパイスとハーブを使ったレシピをご紹介していきたいと思います。 どうぞよろしくお願い致します。