おもてなしレシピ～ポーク・パストラミの７種のスパイス・ロースト　R#026 レシピあり

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おいしそう！

ポーク・パストラミは米国でポピュラーな食材ですが、もともとは東ヨーロッパに起源をもつ保存食品です。豚肉の赤身を塩水で処理した後、燻製にし、多くの場合まわりに黒こしょうをまぶしてあります。クリスマス近くなると日本でも最近はスーパーなどに出回るようになりました。早速その機会をのがさずに、香辛料をふんだんに使って地中海沿岸らしい料理を作ってみました。スパイスは、ローレル、シナモン、オールスパイス、クロー......