おもてなしレシピ～アフリカン・チキン、揚げポテト添え　R#071 レシピあり

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おいしそう！

アフリカといっても北の地中海に面した地域は、かってギリシャやローマの支配を受けていたこともあり、地中海沿岸食文化の影響を強く受けています。今回紹介するアフリカン・チキンもその一つといえるでしょう。特徴はこの料理に使われるベルベル・ソースにあります。ベルベルという名から察して、おそらく北アフリカのモロッコやアルジェリアなどサハラ砂漠以北に住むベルベル人にその源があるのかもしれません。ベルベル・ソース......