レシピブログ
今回のレシピと次の2回は、食事会の前菜として作ったものですが、日常の食事にも気軽に作れるものなので、デイリー・レシピとして紹介します。ポキはもうハワイの郷土料理として知らない方もないくらいだと思いますが、それを少しアレンジしてイタリア風の前菜にしてみました。マグロは安価なめばちマグロか、きはだマグロ、びんちょうマグロの方がカルパッチョに向きます。それもできるだけ赤身のものを。トロっぽいものは、カル......
マグロの皮の湯引き
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