ゲーン　ノーマイ

ゲーン　ノーマイ
  1. おいしそう！

料理紹介

ラオス風たけのこのスープ

★材料

(4人分)

  • たけのこ

    １３０g

  • 牛肉肩ロース薄切り

    １００g

  • A　青梗菜

    １把

  • A　スイートバジルの葉

    ２０枚（約１パック分

  • A　パクチー

    １根分

  • A　プリッキーヌ

    ２本

  • A　水

    1/４カップ

  • にんにく

    １片

  • レモングラス

    １本

  • バイマックルー

    １枚

  • 水

    ３・1/2カップ

  • ナムプラー

    大さじ１

  • 塩、砂糖

    各小さじ1/2

  • こしょう

    少々

  • サラダ油

    大さじ1

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    たけのこは薄切りにする。牛肉は食べやすい大きさに切る。Aの材料を全てミキサーにかける。

  2. 2.

    にんにく、レモングラスはみじん切りにする。バイマックルーは葉脈を取る。

  3. 3.

    鍋にサラダ油を熱し、にんにく、レモングラスを炒め、水を入れる。沸騰後、牛肉、たけのこ、バイマックルーを入れて弱火で煮る。

  4. 4.

    ３）に１）のAを入れ、２、３分煮る。ナムプラー、塩、砂糖、こしょうで味を調える。

★ワンポイントアドバイス

プリッキーヌで辛さを調節します。