ブリオッシュ生地

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おいしそう！

今日はブリオッシュ生地を使ったパンを２種類☆生地の中にチーズを入れた『チーズブリオッシュ』とオレンジピールを練り込んだ生地でチョコを包んだ『オレンジブリオッシュ』。ブリオッシュ生地は粉の1/3近い量のバターを入れるため捏ねる時とってもベタつきました。バターや卵を多く入れると発酵が妨げられるイメージだったけど何だか過発酵気味…？生地が緩いのかぼーん。と膨らんでしまいました。これが正解なのかな？もう......