りんごカシスdeフルーティな牛肉パイ包み

りんごカシスdeフルーティな牛肉パイ包み
  1. 5
    おいしそう！

料理紹介

見た目が豪華で，お肉のうまみ，野菜とりんごの甘みがマッチしたパイ包み焼きを作りました。ソースのカシスも大事なポイントです。カットしたときに子どもたちの歓声があがります。

★材料

(4人分)

  • 牛肉切り落とし

    250g

  • 玉ねぎ

    1/2個

  • しいたけ

    ２個

  • じゃがいも

    1個

  • クリームチーズ

    50g

  • りんごコンポート

    大さじ２

  • パイシート

    2枚

  • 塩麹

    小さじ１

  • ☆カシスコンポート

    大さじ２

  • ☆バルサミコ酢

    大さじ１

  • ☆マスタード

    大さじ１

  • ☆しょうゆ

    大さじ1/2

  • 塩コショウ

    適量

  • 溶き卵

    少量

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    玉ねぎ，じゃがいも，しいたけは皮をむいて細切りに。牛肉には，塩麹をもみこんでおく。

  2. 2.

    フライパンに油をしき，玉ねぎ，じゃがいもをしんなりするまで炒め，リンゴコンポート，しいたけを加えて塩コショウする。

  3. 3.

    ラップをしき，切り落とし肉を板状になるように伸ばして敷き詰める。中心部に，クリームチーズをぬる。

  4. 4.

    冷ました２の具をどちらかの端に乗せて，ぴっちりと巻く。（ロールケーキのように）ラップごと形が安定するまで冷蔵庫で冷やす。

  5. 5.

    パイシートを２枚をつなげて，めん棒で伸ばし，その上に４の肉を乗せて，ぴっちりと巻き，継ぎ目と左右をしっかり閉じる。

  6. 6.

    つや出し用の溶き卵をぬり，190℃余熱したオーブンで30分～焼く。こんがり焦げ目が付けばOK！

  7. 7.

    ソースを作る。☆を混ぜてフライパンで加熱し，かるく煮詰めて完成。６にかけていただきます。

★ワンポイントアドバイス

２の工程で使ったフライパンは，で使うので軽くキッチンペーパーでふきとっておきます。
３では，チーズを細切りにして，４の具材と一緒に巻いてもOKです。

bluebirdさん

bluebirdさん

11歳双子（男の子と女の子）のママです。