ばあばの鮭寿司

ばあばの鮭寿司
  1. 5
    おいしそう！

料理紹介

昔から母が作っていたお寿司のひとつです。
簡単に出来るみたいなので教えてもらいました♪

★材料

(4人分)

  • 米

    2.5CUP

  • ▲すし酢

    4分の1CUP

  • ▲砂糖

    大2.5

  • ▲塩

    小2分の1

  • ▲味の素

    少々

  • 鮭

    2枚分 （焼く→ほぐす）

  • 紫蘇

    10枚 （細切り）

  • きゅうり

    1本 （薄切りにして塩少々して水気を絞る）

  • 卵

    3個 （ 錦糸卵にする）

  • 胡麻

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    ご飯を炊いておく。（すし飯のポイントは下記詳細に）

  2. 2.

    ★鮭を焼いてほぐしておく。
    （骨に注意）

    ★卵を薄く焼いて錦糸卵を作りカットしておく。

    ★胡瓜を薄くスライスして塩を少々する。
    少し時間を置いて水気を絞る。

    ★紫蘇を細切りにする。

  3. 3.

    炊き上がったご飯に▲を混ぜ込んですし飯を作る。（下記詳細あり）

  4. 4.

    ③に錦糸卵以外を全部混ぜ込んで、最後錦糸卵を散らして出来上がり♪

★ワンポイントアドバイス

【すし飯の作り方】

★すし酢はあらかじめよく混ぜておく。

★お米は最低でも30分は水につけておく。

★普段よりも気持ち少なめの水加減でごはんを炊く。
（水加減はすし酢を加える分位少なめに。）

★炊き上がったらすぐに寿司桶などに移し（大きめのボールなどでも可）、熱いうちに手早く合わせ酢を振りかけて木じゃくしで切り混ぜる。
↓
全体に酢が行き渡ると
うちわで急激に仰いで冷ます。
（ご飯を練らないように！）

さらに詳しい酢飯の炊き方もレシピアップしました☆よろしければどうぞ