Com tam（コムタム）＠ベトナム料理教室

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おいしそう！

今回は、朝ご飯によく食べられるコムタム。コムタムは白米を精製するときに細かくなってしまったお米を集めたものなんだそう。炊飯器で炊きますが、食感はクスクスのよう。こちらで初めて食べました。のせるのは豚肉の炭火焼。教室のベランダで炭でじゅーじゅー焼きます。熱したラードをネギにかけたネギ油をコムタムの上にかけ、骨付きの豚肉を食べやすくはさみで切り目を入れてのせます。トマトときゅうりを添......