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辛さ控えめで美味しい万能辛味噌です。
★材料
(4人分)
黒唐辛子
20本
信州味噌
200g
みりん
大さじ1
酒
大さじ3
中国醤油
砂糖
大さじ3
ごま油
花椒
少々
★作り方
(30分~1時間)
1.
黒唐辛子をごま油で良く炒める。
2.
味噌、砂糖、醤油、酒、みりんを加え、よく炒め練る。
弱火でゆっくりじっくり甘味と旨味を出すこと。
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