アランチーニカレー

アランチーニカレー
  1. おいしそう！

料理紹介

イタリアのライスコロッケ「アランチーニ」をレトルトのパスタソースを使って簡単に作ってみる。
本格パスタソースの「青の洞窟　カルボナーラソース」を作使って、クリーミーで濃厚なリゾットを作り、中にモッツァレラチーズを詰めて揚げちゃいました。外はさっくり、中はホクホクでトロ～リ。
さらに今回はカレーと合わせてアランチーニカレーに。

★材料

(4人分)

  • お米

    1合

  • レトルトパスタソース

    1つ（カルボナーラ）

  • モッツァレラチーズ

    60g

  • 小麦粉

    適量

  • 卵

    1個

  • パン粉（細かいもの）

    適量

  • サラダ油

    適量

  • カレー（手を抜いてレトルトを使用）

    適宜

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    炊きたてのご飯にパスタソースを混ぜ、お手軽リゾットを作り、少し冷まします。

  2. 2.

    リゾットを４等分にし、モッツァレラチーズを詰め、円錐もしくは球体に整形します。

  3. 3.

    整形したリゾットに小麦粉を薄くまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をつけます。

  4. 4.

    １７０度の油で良い色に揚げます。

  5. 5.

    お皿に温めたカレーを盛り、真ん中に揚がったアランチーニを置いて完成。

★ワンポイントアドバイス

リゾットのソースはトマトソースでもクリームソースでもなんでもオッケー。

Higucciniさん

Higucciniさん

2011年より料理研究家として活動開始。書籍『One Plate DISHES 毎日食べたい、作りたいワンプレートごはん』（グラフィック社刊）、『EVERYDAY Sweets 毎日食べたい、作りたい スイーツレシピ100』（グラフィック社刊）など。