レシピブログ
竜田揚げの語源について 「 竜田 」は、奈良県の北西部を流れる「竜田川」のこと。 竜田川は『百人一首』 在原業平の 「ちはやぶる 神代も聞かず 竜田川 からくれなゐに 水くくるとは」 と詠まれているほど、古くから紅葉の名所として知られる。 竜田揚げ は、赤褐色に揚がり、 所々に片栗粉色の白い部分があることから、 紅葉の流れる竜田川に見立てた命名である。 ・・・だそうです。 昨夜は鯖を......
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