しっとりジューシー、塩麴豚で白ワインレシピあり

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おいしそう！

昨日は「麹作り」を初体験。蒸しあがったお米に種麹を混ぜ込むという作業を行いました。この後も７～8時間おきにほぐし、温度を一定に保つよう調整するなどの工程がありますが、そちらはプロにおまかせ！出来上がった麹が届くのが楽しみです！麹、発酵のお話もたくさん学ばせていただきすっかり頭の中は発酵のこと。夕飯は塩麹を使って豚肉料理にしました。麹の力でしっとり、ジューシー！ 12月のオ......