古漬け白菜で羊鍋レシピあり

今夜は鍋。この鍋を作るために、あえて白菜のお漬物を酸っぱくなるまで置いておきました。ざく切りにした白菜漬けと漬け汁。キクラゲ・しめじ・クコの実・青花椒のスープにラム肉、もやし、ねぎを煮ながらいただきます。発酵ゆえに、旨味がアップしたこのお鍋。クセになる味です。...

カラダは食べ物で作られる！食の大切さを楽しさを多くの人と分かち合いたくて「楽しく、美味しく、健康な生活を！」をコンセプトに野菜ソムリエ・アスリートフードマイスターとしてコラム執筆、レシピ提案、セミナー・料理教室講師として野菜・果物の魅力をお伝えしています。

田代由紀子さん