野菜たっぷり肉味噌のレタス包み

野菜たっぷり肉味噌のレタス包み
  1. 2
    おいしそう！

料理紹介

味噌味で味付けし彩り野菜をたっぷり入れた肉味噌を新鮮なサニーレタスに包んで頂きます♪

★材料

(2人分)

  • サニーレタス　

    1/2個

  • 鶏の挽肉　

    300g

  • 人参　

    1/2本

  • 赤パプリカ　4個

    1/4個

  • ピーマン　

    2個

  • にんにく　

    1片

  • ◎味噌　

    大さじ2

  • ◎酒　

    大さじ1

  • ◎豆板醤　

    小さじ1

  • ◎醤油　

    小さじ1

  • ◎砂糖　

    小さじ1

  • ◎みりん　

    大さじ1

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    人参・パプリカ・ピーマンは粗みじんにカット、にんにくはみじん切りにカットする

  2. 2.

    肉味噌ダレの材料を混ぜる

  3. 3.

    フライパンに材料外のサラダ油を敷いて弱火でにんにくを炒め、香りが出たら挽肉を入れて炒める

  4. 4.

    肉の色が変わったら人参・ピーマン・パプリカを入れて炒める

  5. 5.

    全体に火が通ったら肉味噌ダレを入れて全体に絡める感じで水分を飛ばしながら煮詰める

  6. 6.

    器にサニーレタスと一緒に盛り付けして出来上がり

★ワンポイントアドバイス

肉味噌ダレは水分がなくなるまで煮詰めるとサニーレタスに包んだ時に水っぽくなりません!!

kitten遊びさん

kitten遊びさん

女子栄養大学認定校「畑のご馳走クッキング教室」 を主宰。 企業レシピの開発をする栄養士である傍ら、体が喜ぶ野菜が食べたくて農家デビューもし、地域の小・中学校を中心に地産地消を広めるエコ・クッキングナビゲーターとしての活動もしている。