サッパリ感最高!!オクラとえのきだけの白だしレモン和え

サッパリ感最高!!オクラとえのきだけの白だしレモン和え
  1. 7
    おいしそう!

料理紹介

βカロテンが豊富なオクラと貧血を予防し、細胞の生まれ変わりや新しい赤血球をつくり出すために欠かせないビタミンである葉酸をたっぷり含んでいるえのきだけを使って作るサッパリ感最高の和え物です!

★材料

(2人分)

  • オクラ

    10本

  • えのきだけ

    1袋(100g)

  • ★白だし

    大さじ2

  • ★レモン汁

    小さじ1

  • ★柚子胡椒

    少々

★作り方

(5~15分)

  1. 1.

    オクラはサッと茹でて半分にカット
    えのきだけは根元をカットしてから、サッと茹でる

  2. 2.

    ★の材料を混ぜてタレを作る

  3. 3.

    ②にオクラとえのきだけを加えて和えたら出来上がり

★ワンポイントアドバイス

オクラとえのきは茹でたら、水分をしっかり取ると水っぽい感じになりません!

kitten遊びさん

kitten遊びさん

「畑のご馳走クッキング教室」 を主宰している女子栄養大学生涯学習講師。 企業レシピの開発をする栄養士である傍ら、体が喜ぶ野菜が食べたくて農家デビューもし、地域の小・中学校を中心に地産地消を広めるエコ・クッキングナビゲーターとしての活動もしている。