畑の野菜が勢ぞろい♪ 2018 野菜畑のラタトゥイユ

畑の野菜が勢ぞろい♪ 2018 野菜畑のラタトゥイユ
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    おいしそう!

料理紹介

主役のズッキーニを筆頭にナス・玉ねぎ・ニンニクなど畑で収穫仕立ての野菜で作る農家のラタトゥイユです♪

★材料

(4人分)

  • ズッキーニ

    2本

  • ナス

    2本

  • 玉ねぎ

    1個

  • ニンニク

    1片

  • オリーブオイル

    大さじ2

  • ★顆粒コンソメ

    小さじ2

  • ★塩こしょう

    少々

  • ★トマト缶(カット)

    1缶

  • ★ハーブミックス

    少々

★作り方

(15~30分)

  1. 1.

    ズッキーニとナスは食べ易い大きさにカット、玉ねぎとニンニクは薄くスライス

  2. 2.

    フライパンにオリーブオイルを敷いてニンニクを炒め、香りが出たら野菜を入れて炒める

  3. 3.

    野菜が少ししんなりとしたら★の材料を入れて、ズッキーニが軟らかくなるまで炒め煮して出来上がり

★ワンポイントアドバイス

完熟のフレッシュトマトが手に入る時期になったらトマト缶ではなく、フレッシュトマトを使って作るとより野菜畑の味覚を満喫できます!

kitten遊びさん

kitten遊びさん

女子栄養大学認定校「畑のご馳走クッキング教室」 を主宰。 企業レシピの開発をする栄養士である傍ら、体が喜ぶ野菜が食べたくて農家デビューもし、地域の小・中学校を中心に地産地消を広めるエコ・クッキングナビゲーターとしての活動もしている。