トルティーヤの皮でエンチラーダグラタン

Name: トルティーヤの皮でエンチラーダグラタン
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: ★強力粉 200g; ★塩 2g; ★砂糖 4g; ★ドライイースト 2g; ★オリーブオイル 10ml; ぬるま湯 110ml; 打ち粉 適量; ミートソース 300g（手作りでも、市販品でも可）; バター 10g; マッシュルーム 5個; 牛乳 100cc; 生クリーム 100cc; 塩、こしょう 各適量; ピザ用チーズ 適量; パセリ 適量

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おいしそう！

料理紹介

メキシコのエンチラーダを洋風にアレンジしたお洒落で美味しいグラタンです！手作りトルティーヤにミートソースを巻いて、マッシュルームソースとチーズをかけた絶品グラタン！

★材料
(3人分)

★強力粉
200g
★塩
2g
★砂糖
4g
★ドライイースト
2g
★オリーブオイル
10ml
ぬるま湯
110ml
打ち粉
適量
ミートソース
300g（手作りでも、市販品でも可）
バター
10g
マッシュルーム
5個
牛乳
100cc
生クリーム
100cc
塩、こしょう
各適量
ピザ用チーズ
適量
パセリ
適量

★作り方
(30分～1時間)

1.
ボウルに★印の材料を入れ、ぬるま湯を加えてかき混ぜ、生地をひとまとめにして丸める。ボウルに移しラップをかけ、生地が二倍に膨らむまで一次発酵させる。ガス抜きし6分割して丸め濡れ布巾をかけて10分間休ませる。打ち粉をして綿棒で薄く伸ばします。
2.
フライパンに薄くサラダ油をひき、１を入れて蒸し焼きにする。ぷっくりと気泡が出来て焼き色が付いたら裏返し、焼き色が付いたら取り出す。
3.
フライパンにバターを溶かし薄切りにしたマッシュルームを加えて良く炒める。マッシュルームの香りがしてきたら牛乳を加えて煮詰め、さらに生クリームを加え、塩、こしょうで調味する。
4.
トルティーヤの中央にミートソースをのせて巻き、耐熱皿に移して並べ入れる。
5.
3のソース、ピザ用チーズをのせ、220度に余熱したオーブンで10分ほど焼く。焼けたら刻んだパセリを散らして完成です。