ブリオッシュ

5

おいしそう！

久々にこちらのレシピ本からブリオッシュを焼きました。粉量250gでブリオッシュ型を5個＆パウンド型を1本。本のレシピと同様にパウンドの方にはラムレーズンを入れました。粉は準強力粉100％で皮はパリッと、クラムはしっとり柔らか。ここ最近のパン作りはライ麦パンやイギリスパンなどリーンな生地のパンを焼くことが多かったのですが、今回は久々にバターと卵をたっぷり使ったリッチな生地。普段生地作りはホームベー......